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Subida de precios: el costo oculto de las frutas y verduras

Durante la temporada de verano, el aumento de los precios de las frutas y verduras ha generado preocupación entre los consumidores, quienes han notado incrementos significativos en comparación con lo que los productores recibieron por estos. Según un informe reciente de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), la diferencia entre el costo original y el precio final en los puntos de venta promedió 3,8 veces, lo que implica que los consumidores abonaron casi cuatro veces más de lo que los productores percibieron.

Este fenómeno, lejos de ser novedoso, refleja una tendencia preocupante en el sector agroalimentario. La discrepancia entre lo que los productores perciben y lo que los consumidores abonan en las góndolas y verdulerías ha sido objeto de debate por largo tiempo. Sin embargo, la magnitud alcanzada por esta disparidad en enero y febrero, especialmente en ciertas frutas y verduras, donde la diferencia entre el precio de origen y destino llegó a ser de hasta 7,5 veces, resulta alarmante.

El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por la CAME revela la magnitud del problema, mostrando que los precios de los agroalimentos se multiplicaron en promedio por casi cuatro veces desde el campo hasta la góndola. Esta situación plantea interrogantes sobre la transparencia y equidad en la cadena de valor alimentaria, así como sobre el impacto que tiene en el bolsillo de los consumidores.

Entre los factores que contribuyeron a este aumento de precios se encuentran la caída del poder adquisitivo de los consumidores, las condiciones climáticas adversas que afectaron algunas regiones productoras y el reajuste de precios debido al fin e inicio de temporadas de cosecha. Estos factores han creado un escenario en el que los consumidores se enfrentan a precios cada vez más altos por productos básicos.

Es importante destacar que esta disparidad de precios no solo afecta a los consumidores, sino también a los productores, cuya participación en el precio final es en promedio del 26,9%. Por lo tanto, esto plantea preocupaciones sobre la sustentabilidad económica de los productores y la equidad en la distribución de ingresos a lo largo de la cadena de valor.

Estos desafíos requieren una respuesta coordinada de todos los actores involucrados, desde los productores hasta los consumidores y las autoridades gubernamentales, para garantizar un sistema alimentario justo y sostenible para todos.

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